有限会社 清平橋米店

〜 おいしいお米の炊き方 〜

 1.手早くお米をとぐまずは水洗い
   ヌカの匂いを吸い込ませない様、
   一回目は手早く、その後よくといで、白く濁らなくなる
   まで3〜4回水を替え繰り返します。
 
 2.水を入れる
   標準的には、お米の量の約1.2倍です。
   お好みの水加減を決めてください。
   (お米によっては、お水を若干少なめがよい場合も
    ありますので、お買い求めのお店で確認してください。)
 3.水に浸す  吸水は30分以上
   水加減ができたら、夏は30分、冬は1時間ぐらい
   そのままおいておきます。
 4.お米をむらす
   スイッチがきれた後、15分ほどむらしてください。
 5.炊き上がり
   しゃもじでご飯を大きく返しながら混ぜて、
   余分な水蒸気を発散させます。
   ご飯をつぶさないように
   底の方から大きく掘り起こし切るようにして混ぜます
★残ったご飯は、温かいうちに・・・
 フリージングパック(冷凍保存用袋)を使うと炊きたてと変わらない、おいしいご飯が味わえます。
 ジャー保温は5時間が限度です
★保温したごはんが変色し臭いがでるのは、洗米不足で糠分が残っていたり、長時間
 保温
した時などにそうなります
  
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